Etiqueta: levedura de cerveja

Levedura Nutricional v.s. Levedura de Cerveja

Levedura Nutricional v.s. Levedura de Cerveja

  A levedura nutricional (nutricional yeast) é uma levedura que provém de uma estirpe denominada Saccharomyces Cerevasiae, cultivada especificamente para ser usada como suplemento alimentar. O seu cultivo é feito de forma controlada, numa mistura de melaço de cana e beterraba. O objetivo é obter uma […]

Canapés de Pesto de Rúcula & Tomate Cherry

Canapés de Pesto de Rúcula & Tomate Cherry

Esta é uma receita de canapés que utiliza a courgete como alternativa às tradicionais tostas/pão. O seu sabor neutro conjuga muito bem com o sabor mais forte do molho pesto. Com a ajuda de um cortador em juliana ou uma faca, podes fazer pequenas riscas […]

Molho de Levedura de Cerveja para Saladas

Molho de Levedura de Cerveja para Saladas

Molho de Levedura de Cerveja Raw Vegan Experience

Este molho de levedura de cerveja já me acompanha há muitos anos, desde que me tornei vegetariana. É um simples molho feito com azeite e levedura de cerveja. Esta pode ser em pó, em flocos e/ou integral. Consoante a variedade escolhida, também o sabor é diferenciado. A levedura tem um sabor caraterístico que ao ser incorporada nas receitas, suaviza e ao mesmo tempo melhora o sabor da comida. Geralmente a levedura integral biológica tem um sabor mais acentuado.

Ingredientes (versão simples)

2 a 3 colheres sopa de levedura de cerveja

azeite virgem q.b.

pimenta caiena (opcional)

Ingredientes (versão com orégãos)

2 a 3 colheres sopa de levedura de cerveja

1 colher sopa de orégãos secos

azeite virgem q.b.

pimenta caiena (opcional)

Preparação

Coloca a levedura numa taça e junta o azeite para ficar um molho ligeiramente espesso. Tempera a gosto e serve com uma boa salada.

Esta mistura também pode ser utilizada como substituto da manteiga em tostas (cruas ou não).

 

 

Pesto de Rúcula e Salsa

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Chego a casa e tenho no balcão da cozinha um pequeno ramo de rúcula e de salsa, acabados de colher na horta lá de casa, pela mão da D. Maria da Luz. É ela que cuida do terreno agora cheio de novas plantas rodeadas das […]