Etiqueta: germinados

Caril de Abóbora com Lentilhas Germinadas

Caril de Abóbora com Lentilhas Germinadas

Ingredientes 350gr de abóbora cortada em pedaços 1dl de leite de coco 1 colher sopa de coco ralado 1 rodela de cebola 1 rodela de gengibre descascado 1 tâmara sal marinho integral ou dos Himalaias especiarias como: caril, cominhos, pimentão normal ou fumado, pimenta caiena, […]

Workshops Online – Germinados e Fermentados

Workshops Online – Germinados e Fermentados

Germinados e Fermentados são alimentos que deveriam ser consumidos diariamente numa alimentação saudável, pelos inúmeros benefícios que trazem ao organismo, pois:. aumentam a quantidade de vitaminas, aminoácidos e enzimas melhoram processo digestivo reforçam sistema imunológico ajudam a reparar a inflamação intestinal alimentam as boas bactérias ajudam […]

Germinados e Fermentados

Germinados e Fermentados

Tanto os germinados como os fermentados são alimentos extremamente importantes na alimentação. Estão indicados para todas as pessoas e combinam com todo o tipo de alimentos. Ambos ajudam a promover uma flora intestinal saudável e equilibrada.

Anabela Correia | Raw Vegan Experience | Oficina Veggie
Germinados de lentilhas, girassol, alfafa & couve roxa

 

Embora sejam menos conhecidos, os germinados são pequenos rebentos de sementes e grãos, considerados alimentos vivos e essenciais na alimentação vegetariana crua. Quando se fala de alimentos vivos, refere-se a alimentos que ainda estão vivos e a crescer. Eles são muito nutritivo pois possuem uma grande quantidade de vitaminas, minerais, aminoácidos, clorofila e enzimas. Os germinados mais usuais são os rebentos de soja verde, também conhecidos como feijão mungo.

Depois de serem demolhados, eles começam a crescer e ficam prontos em poucos dias. O alimento dos germinados está contido na própria semente e é a conjugação das condições ideais de temperatura, humidade e ar que os fazem crescer. A maioria dos germinados é feita em hidroponia e, em alguns casos, também é usada terra (para fazer brotos maiores de girassol, ervilha ou erva de trigo). Os germinados são sempre preparados em casa e os mais fáceis de fazer são os de alfalfa. Vê as instruções aqui.

Durante alguns dias, o processo de despertar as sementes consiste na lavagem regular, na manutenção de uma temperatura amena e durante o tempo ideal para cada semente. Vale a pena esperar entre 1 a 10 dias, para poder desfrutar de toda a energia e nutrientes contidos nos germinados.

fermentado de fungo kombucha
Fermentação de kombucha em chá verde

 

Os fermentados podem ser preparados na forma de bebidas ou de frutas e vegetais que, com a ajuda de certos microorganismos, desenvolvem bactérias benéficas para o nosso organismo também conhecidas como probióticos. Os mais comuns são os lactobacillus acidophilus e os bifidobacterium longum.

Existem bebidas fermentadas que ficam prontas em 24h-48h (kefir de água e rejuvelac) ou até algumas semanas (kombucha e kvass). Quanto aos vegetais e frutas fermentadas, podem demorar entre alguns dias, como é o caso do kimchie, e semanas, como o chucrute.

Todos estes fermentados contêm diferentes bactérias, que podem variar consoante o lote, o tempo de fermentação e os alimentos utilizados. Eles são um alimento pré digerido e por isso adequado a todas as pessoas, mesmo quem tem alguma perturbação do foro digestivo. Alguns podem conter uma pequena quantidade de álcool, como o kombucha (feito com um fungo) ou o Kvass (feito à base de beterraba).

Durante o tempo de fermentação, os alimentos adquirem um sabor diferenciado e o seu prazo de conservação é bastante alongado, podendo conservar-se até alguns meses. Tradicionalmente são preparados no fim do verão para durarem durante o inverno, quando não há tantos produtos agrícolas.

Tanto os germinados como os fermentados deveriam fazer parte das refeições diárias, pelo seu aporte nutritivo, energético e principalmente pela capacidade manter uma flora intestinal equilibrada e consequente reforço do sistema imunitário.

Na raw vegan food recomenda-se a ingestão de germinados de sementes e grãos pequenos, fermentados tipo rejuvelac, kefir de água, kombucha, chucrute, kimchie ou qualquer outra conserva de vegetais e frutas não pasteurizados.

Como germinar alfalfa?

Como germinar alfalfa?

Os germinados são alimentos puros e cheios de energia que contribuem para uma melhor nutrição. Ao introduzir os germinados na alimentação, vais trazer ao teu corpo mais vitalidade proveniente de uma planta no seu estágio de maior energia. Uma pequena porção destes alimentos numa salada, batido […]

Tostas com Patê de Abacate & Alfalfa

Tostas com Patê de Abacate & Alfalfa

Tostas com Patê de Abacate & Alfalfa Ingredientes 1 abacate maduro sumo de limão 1 colher sopa levedura de cerveja folhas de manjericão picadas 1 pitada pimenta caiena 1 pitada sal fino dos himalaias tostas de centeio ou sem glúten (não cruas) germinados de alfalfa […]

1 DIA Raw Experience Workshop – Alimentação Detox – Leve & Nutritiva

1 DIA Raw Experience Workshop – Alimentação Detox – Leve & Nutritiva

No próximo dia 16 de Junho das 10:00 às 17:00, na Oficina Veggie, em Leça do Balio, vai acontecer mais 1 Dia Raw Experience. Nesse dia vai ter a oportunidade de aprender, fazer e provar deliciosas receitas que nutrem o seu corpo enquanto mantém a linha e aumenta a sua energia!

Workshop Raw Vegan Experience

Programe-se para um dia diferente, inovador e cheio de dicas para:

•    Ganhar mais energia e renovar a sua dieta alimentar com comida pura e viva para integrar facilmente na sua alimentação habitual. Não tem de ser 100% cru. Pode apenas incorporar os benefícios desta alimentação de acordo com o que é necessário e suficiente para si

•    Aprender as noções básicas para saber preparar vários pratos fáceis e experimentar uma variedade de receitas crudiveganas ao estilo gourmet, como deliciosos sumos, batidos, patês, pratos principais e sobremesas

•    Esclarecer as suas dúvidas em relação à alimentação crudivegana nos mais variados aspectos com a formadora Anabela Correia

•    Experimentar e usar os equipamentos mais usados na Oficina Veggie para preparar as diferentes receitas

•    Conviver e conhecer outras pessoas entusiastas da comida crua num ambiente descontraído e informal

 

Inscrição prévia com 50% do valor.

Vagas limitadas.

Vê o programa detalhado aqui

Sabia que… os germinados são altamente alcalinizantes?

Sabia que… os germinados são altamente alcalinizantes?

A energia contida nas sementes e grãos germinados é muito nutritiva e extremamente alcalina. São alimentos no seu estado mais puro e que alcalinizam o organismo, protegendo e reforçando o sistema imunitário. É importante manter um ph alcalino no seu corpo pois nesse ambiente não […]

Sabia que… se pode fazer os germinados em casa?

Sabia que… se pode fazer os germinados em casa?

Os germinados são alimentos “vivos” essenciais na alimentação vegetariana crua por todo o potencial energético e nutritivo que possuem. Quando se fala de alimentos vivos, refere-se a alimentos que ainda estão vivos e a crescer. Esse é o caso dos germinados de grãos e sementes. […]