Etiqueta: caju

Maionese de Pepino & Caju

Maionese de Pepino & Caju

Receita da Maionese de Pepino & Caju Ingredientes 1 pedaço de pepino com +- 10cm 100gr de caju neutro 50 a 80ml de água 2 colheres de sopa de sumo de limão 1 colher de sopa de azeite virgem extra 1 colher de chá de vinagre […]

Esparguete Fingido com Almôndegas Raw

Esparguete Fingido com Almôndegas Raw

  Receita para 2 pessoas Ingredientes 2 curgetes médias 50gr de nozes demolhadas 50gr de caju cru demolhado 50gr de tomates secos (demolhados em água e escorridos) 1 colher sopa de azeite ¼ dente de alho 1 pitada de alho em pó 1 pitada de […]

Pudim de Chia com Maçã e Frutos Silvestres

Pudim de Chia com Maçã e Frutos Silvestres

Pudim de Chia com Maçã e Frutos Silvestres
Ingredientes (para 2 pessoas)
1 chávena de frutos vermelhos (frescos ou congelados)
2 colheres de sopa de sementes de chia
1 a 2 colheres de sopa de adoçante natural à escolha: agave, mel, xarope de ácer, xarope de coco, stevia, etc.
50gr de caju cru
1 maçã ralada
2dl água
Preparação
•Coloca o caju a demolhar em água durante 20 a 30mn
•Mistura a maçã ralada com os frutos vermelhos e 1 colher de sopa de adoçante à escolha
•Escorre e lava o caju
•Tritura bem o caju escorrido com os 2 dl de água e o adoçante à escolha para fazer um leite
•Coloca as sementes de chia numa taça e junta o leite de caju. Esta mistura vai engrossar durante 10 a 20mn, até ficar com uma textura tipo pudim
•Mexe de vez em quando
•Retifica o sabor do pudim de chia, das frutas e adiciona mais adoçante se for necessário
•Distribui o pudim de chia e a mistura de frutas em 2 camadas, nos 2 copos e está pronto a servir!
Sugestão
Esta é uma boa opção para quem não tem muito tempo de manhã. Basta preparar o leite de caju e deixá-lo a repousar com as sementes de chia no frigorífico durante a noite (neste caso a mistura vai ficar mais consistente). De manhã é só juntar as frutas.
Super Trufas de Cacau Cru

Super Trufas de Cacau Cru

Ingredientes 100gr nozes 100gr  caju cru/neutro 2 colheres de sopa de cacau cru em pó 2 a 3 colheres de sopa de lucuma ou mesquite 4 colheres de sopa de  bagas goji 8 a 12 tâmaras 1 pitada de baunilha em pó (ou extracto) Para […]

Noodles de Curgete e Queijo Creme & Cogumelos Seta Grelhados [70% Raw]

Noodles de Curgete e Queijo Creme & Cogumelos Seta Grelhados [70% Raw]

    Ingredientes (para 2 pessoas) 2 curgetes 150gr de cogumelos pleurotos frescos (setas) Sal marinho integral   Ingredientes para o queijo creme 250gr caju cru demolhado 1 a 2 colheres sopa de levedura nutricional 1  a 2 colheres sopa de sumo de limão Cebolinho […]

Tarte Cremosa com Especiarias

Tarte Cremosa com Especiarias

Tarte Cremosa com Especiarias

Ingredientes para a base da tarte

100gr nozes

100gr de coco ralado

50gr lucuma

1 colher chá de raspa de limão

1 colher café de gengibre fresco ralado

1 colher café de canela em pó

1 pitada de sal

1 colher chá de água

8 a 10 tâmaras sem caroço

Preparação da base

Coloca todos os ingredientes (exceto as tâmaras) numa picadora ou robot e tritura até ficar bem picado. Junta as tâmaras aos poucos e continua a triturar até estarem bem misturadas. A base está pronta quando a massa ficar pegajosa ao se pressionar entre os dedos. Se for necessário, junta mais umas gotas de água. Forra a base de uma tarteira de 20cm com papel vegetal, espalha a massa e pressiona com as costas de uma colher. Leva ao frigorífico para endurecer.

Base da Tarte

Pressionar a massa na tarteira

Ingredientes para o recheio

250gr cajus crus demolhados (pelo menos 2 horas)

50gr castanhas do Maranhão

250ml água

5 a 6 sementes de cardamomo (sem a casca)

1 rodela de gengibre

1 colher café de canela em pó

½ colher café de noz moscada em pó

10 a 12 tâmaras sem caroço

80gr óleo coco

20gr manteiga de cacau

1 colher sopa de açúcar de coco

1 vagem de baunilha (apenas o interior) ou umas gotas de essência de baunilha

1 pitada de sal dos Himalaias

Para decorar: bagas goji e coco ralado canela em pó

Preparação do recheio

Tritura num pequeno liquidificador as castanhas do maranhão com a água, o cardamomo descascado e a rodela de gengibre. Depois, passa num coador muito fino ou num tecido para separar a polpa. Reserva o líquido para utilizar no recheio. A polpa pode ser usada noutras receitas ou juntar a um batido. Coloca o óleo de coco (se estiver sólido) e a manteiga de cacau numa taça e leva a aquecer lentamente em banho-maria, até ficar líquido.

Coloca todos os ingredientes do recheio no liquidificador e tritura até ficar bem cremoso. Retifica os temperos, se necessário. Retira a tarteira do frigorífico e cobre com o recheio. Decora com a canela, o coco e as bagas goji. Leva ao frigorífico por 3 a 4 horas antes de servir ou, se quiseres que a tarte fique mais firme, leva ao congelador. Fica uma tarte muito saborosa e cremosa e bem apropriada a esta época natalícia!

Tarte Cremosa de Especiarias

Bom apetite!

 

Creme de Baunilha

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Um doce creme para usar com frutas ou em sobremesas. Simples e fácil de fazer 😉 Creme de Baunilha Ingredientes 200gr caju cru 1 a 2 colheres sopa de pasta de tâmaras 1 colher sopa sumo de limão gotas de baunilha ou as sementes de […]

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