Etiqueta: beterraba

Carpaccio de Beterraba com Vinagrete de Manjericão

Carpaccio de Beterraba com Vinagrete de Manjericão

    Ingredientes 2 beterrabas vermelhas 2 beterrabas amarelas ou outra (em alternativa, escolhe entre nabo, chuchu, rabanete ou cenoura) 2 colheres sopa de azeite virgem extra 2 colheres sopa de sumo de limão 2 colheres sopa de água sal fino dos Himalaias folhas de […]

Sumo Beterraba & Laranja

Sumo Beterraba & Laranja

Um saboroso sumo cheio de energia para nutrir o corpo e começar bem o dia! Sumo de Beterraba & Laranja Ingredientes 2 beterrabas cruas 3 laranjas 1 pitada de sal dos himalaias Preparação Lave bem as beterrabas e as laranjas. Esprema as laranjas em sumo […]

Amor doce & picante

Amor doce & picante

Amor Doce & Picante

Nada melhor que o vermelho vivo da beterraba para preparar um “spaghetti” com molho de gengibre para o dia dos namorados. Combinação perfeita de sabor doce e levemente picante, tal como o Amor!

Sabia que ao cozinhar a beterraba perdem-se cerca de 75% das suas propriedades?

Então que tal experimentar esta e outras receitas cruas para usufruir ao máximo de todas as suas qualidades 😉

A beterraba é rica em vitamina A, B e C. Contém minerais como o fósforo, magnésio, silício, cobre, bromo, manganês e zinco. Tem também um oligoelemento, o rubídio que produz uma boa ação sobre a digestão. Desintoxica o fígado e a vesícula biliar. Reforça o sistema imunitário, é regeneradora e muito nutritiva. É considerada um ótimo reconstituinte para os glóbulos vermelhos, conservador do sangue e portanto anti-anémica. Conserva-se bastante tempo em local fresco e húmido.

Amor doce & picante

ingredientes

2 beterrabas grandes

1 colher sopa de azeite

flor de sal com citrinos e gengibre

para o molho de gengibre

1 courgette pequena descascada

100gr caju demolhado

1 colher sopa de levedura de cerveja

1 colher chá de gengibre fresco ralado

1 pitada pimenta caiena

flor de sal com citrinos e gengibre

para decorar

2 a 4 fatias de beterraba cortadas em forma de coração (como não tinha forma usei uma tesoura ;))

salsa ou coentros

1 castanha do maranhão ralada com sal

sementes de sésamo pretas

preparação

Corte as beterrabas em tiras finas com o spiralizer de vegetais ou então use o cortador juliana. Coloque numa taça, tempere com o azeite e a flor de sal e deixe marinar.

Numa picadora triture os ingredientes para o molho. Retifique os temperos e triture até obter uma pasta cremosa. Dependendo da intensidade do gengibre pode adicionar mais a seu gosto. Se não tiver a flor de sal aromática, pode juntar umas gotas de sumo de limão para apurar o sabor.

Disponha o spaghetti num prato fundo e coloque o molho de gengibre por cima. Polvilhe com a castanha ralada e as sementes de sésamo. Decore com os corações e sirva com muito Amor!

Amor Doce & Picante