Etiqueta: alface

Batido Celestial

Batido Celestial

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Salada Verde Oriental com Molho de Óleo de Linho

Salada Verde Oriental com Molho de Óleo de Linho

Salada Verde Oriental com Molho de Óleo de Linho Ingredientes 1 mistura de alfaces com diferentes folhas verdes a gosto 100gr tomates cereja 2 rodelas de abacaxi picado 2 colheres sopa de bagas goji 2 colheres sopa de raspas de coco (ou coco ralado) 2 […]

Sopa de acelga & alface

Sopa de acelga & alface

Sopa de Acelga & Alface

Numa refeição crudívora/crudivegana é importante manter um sabor apelativo principalmente quando estamos a fazer uma sopa de vegetais. É essencial temperá-la bem com algumas especiarias ou ervas aromáticas. Os vegetais em cru têm um sabor mais forte principalmente para quem se está a iniciar neste tipo de alimentação. Depois gradualmente começa a consumir uma maior quantidade de vegetais e folhas verdes e o palato começa a habituar-se a novos sabores.

Esta sopa é um exemplo pela sua simplicidade e suavidade. Ela tem uma boa quantidade de nutrientes e mantém um bom equilibrio entre a acelga e as folhas suaves da alface. Ela preenche a saciedade levando a riqueza dos vegetais acrescentando todo o bom conteúdo de proteína e gordura de boa qualidade do abacate. No tempero tem o sabor do limão, sal e pimenta para atenuar o sabor a verde.

Foi a minha primeira sopa na Vitamix e o resultado foi excelente em termos de rapidez e cremosidade. É claro que pode fazer esta sopa num liquidificador normal ou numa bimby sendo que nesta tem a hipótese de a aquecer a 37º e ainda manter todas as caraterísticas da comida crua. Relembro que a comida crua não tem de ser fria e sem sabor!

Falando agora da acelga e das suas propriedades. Sabia que há quem considere a acelga o legume perfeito para integrar dietas de emagrecimento?

As folhas da acelga são muito diuréticas e laxantes pois a sua fibra produz um bom trânsito intestinal. São ricas em vitaminas A, B1, B2, B3, C e K. Possui oligoelementos como ferro, magnésio, cobre e potássio. É rica em betacaroteno, um antioxidante natural. Pode ser consumida como o espinafre, em sopas, batidos ou saladas.

Recomenda-se o seu rápido consumo após a colheita ou compra. Conserva-se poucos dias no frigorífico.

Sopa de acelga & alface (2 pessoas)

Ingredientes

1/2 alface

1 mão cheia de folhas de acelga (retire o caule mais fibroso)

1 rodela de limão

1 pepino

1 tomate

pimenta caiena

sal marinho integral

1 copo de água

1 abacate

Preparação

Corte o pepino e o tomate em pedaços e coloque no liquidificador. Junte as folhas de acelga e alface. Adicione o limão e tempere com sal e pimenta. Junte um copo de água e triture bem. Retire o caroço ao abacate e corte-o em pedaços. Junte à sopa e triture mais uma vez.

Se for necessário, adicione mais água e retifique os temperos. A textura do abacate vai tornar a sopa muito cremosa. Retire e sirva em tigelas com cebola agridoce desidratada.