Etiqueta: adoçantes

Leite com Cacau Cru (rápido)

Leite com Cacau Cru (rápido)

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Pasta de Tâmaras

Pasta de Tâmaras

tâmaras Raw Vegan Experience

Esta pasta de tâmaras é um excelente substituto do açúcar. É a forma mais natural que existe como adoçante raw e vegan. Pode ser feito previamente e conserva-se cerca de 2 semanas no frigorífico. Utiliza-se para adoçar sobremesas, leites vegetais, bolachas, bolos, mousses, etc.

A tâmara é o fruto da tamareira, originária do Médio Oriente. O seu cultivo já era dominado pelo povo Sumério, há mais de 5 ou 6 mil anos. Existindo em numerosas variedades, elas distinguem-se principalmente pelo seu teor de açúcar e pela sua consistência. As variedades mais conhecidas são as Deglet Noor e as Medjool. Estas são muito “carnudas” e de consistência mole. Podes encontrar à venda tâmaras secas e frescas em lojas especializadas ou de produtos biológicos.

A tâmara é um fruto muito remineralizante pela quantidade e qualidade dos seus nutrientes como magnésio, ferro, cálcio, potássio,  vitamina A e vitaminas do complexo B. Funciona também como um excelente tónico nervoso ou muscular e facilita a fixação do cálcio no organismo. As tâmaras representam a vida e a abundância.

Pasta de Tâmaras

Ingredientes

40 tâmaras

água (para demolhar e juntar à pasta)

1 pitada de sal dos himalaias

Preparação

Abre as tâmaras, retira o caroço e coloca de molho em água até cobrir. Ficam a demolhar por 30 a 60mn ou até ficarem macias. Coloca as tâmaras no liquidificador e junta um pouco da água de demolhar. Adiciona o sal e tritura bem até formar uma pasta. Pode ser necessário juntar mais água para ficar com uma consistência cremosa. Guarda-se num frasco tapado no frigorífico por cerca de 2 semanas.