Quenelles de Pesto de Manjericão

Quenelles de Manjericão

Ingredientes

1 ramo grande de manjericão fresco

2 colheres de sopa de sementes de cânhamo descascado

1 colher de sopa de levedura nutricional

1/2 dente de alho picado

Sal integral

Azeite q.b.

1/2  curgete cortada em rodelas 

Germinados de alfalfa para decorar

Equipamento

Picadora

2 colheres de sobremesa

 

Preparação

• Corta as folhas do manjericão em pedaços.

• Coloca o manjericão, as sementes, a levedura, o alho, o sal e o azeite numa picadora e tritura bem (também podes usar a varinha mágica ou o almofariz).

• Rectifica os temperos.

• Deve ficar um molho grosso e espesso.

• Forma as quenelles com a ajuda das colheres de sobremesa (tal como se fazem os pastéis de bacalhau).

• Coloca por cima das rodelas de curgete e decora com germinados de alfalfa.

• Bom apetite!

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