Pesto de Rúcula e Salsa

Anabela Correia Raw vegan experience

Chego a casa e tenho no balcão da cozinha um pequeno ramo de rúcula e de salsa, acabados de colher na horta lá de casa, pela mão da D. Maria da Luz. É ela que cuida do terreno agora cheio de novas plantas rodeadas das sua flores favoritas. Parece um jardim… de comer 😉

É um privilégio ter legumes caseiros, biológicos e cultivados com muito amor. O sabor é diferente, sem dúvida nenhuma. A minha primeira ideia foi logo fazer um pesto para tornar a salada mais apetitosa. Com uma pequena picadora, que uso para o dia a dia, foi rápido e fácil. Aqui fica a receita!


Pesto de Rúcula & Salsa

Ingredientes

1 ramo de rúcula

5 a 6 pés de salsa

4 a 6 metades de noz

1/2 dente de alho picado

sal integral

levedura de cerveja

azeite q.b.

Preparação

Corte os verdes em pedaços mais pequenos. Coloque todos os ingredientes numa picadora e triture bem. Rectifique os temperos e junte mais azeite se for necessário. Fica um delicioso molho grosso mas também pode juntar mais azeite e ficar mais líquido.

Está pronto a usar em saladas, como dip para legumes cortados ou com esparguete de legumes.

Anabela Correia raw vegan experience

 

 

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