Maionese de Pepino & Caju

Maionese optimum final

Receita da Maionese de Pepino & Caju

Ingredientes

1 pedaço de pepino com +- 10cm

100gr de caju neutro

50 a 80ml de água

2 colheres de sopa de sumo de limão

1 colher de sopa de azeite virgem extra

1 colher de chá de vinagre de cidra

1 pitada de curcuma em pó

1 pitada de alho em pó (opcional)

1 pitada de sal negro (o sal que tem sabor a ovo e que se encontra nas lojas de produtos indianos)

sal marinho integral a gosto (eu usei sal dos Himalaias)

Maionese optimum e livro

Equipamentos e Utensílios

Liquidificador de alta potência

 

Preparação prévia

  • Coloca o caju coberto de água durante pelo menos 2 horas .

 

Preparação

  • Descasca o pepino para ficar sem a coloração verde da casca ou, se quiseres, deixa a parte verde e ficarás com uma maionese esverdeada 😉
  • Passa o caju por água e escorre bem.
  • Junta no liquidificador o pepino cortado em pedaços, o caju e os restante
    s ingredientes.
  • Tritura bem durante 30 segundos.
  • Abre e ratifica os temperos a gosto (se for para usar em saladas, deve ficar uma maionese mais apetitosa para dar gosto, cremosidade e tempero aos vegetais).
  • Tritura uma vez mais para envolver os temperos.
  • Está pronta a usar em saladas ou outras receitas.
  • Bom apetite!

 

 

Maionese optimum pormenor

Maionese optimum

 

 

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2 thoughts on “Maionese de Pepino & Caju”

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