Caril de Abóbora com Lentilhas Germinadas

Caril de Abóbora com Lentilhas Germinadas

Ingredientes

350gr de abóbora cortada em pedaços

1dl de leite de coco

1 colher sopa de coco ralado

1 rodela de cebola

1 rodela de gengibre descascado

1 tâmara

sal marinho integral ou dos Himalaias

especiarias como: caril, cominhos, pimentão normal ou fumado, pimenta caiena, curcuma, etc

sumo de limão

3 colheres de sopa de lentilhas verdes germinadas

coentros frescos para polvilhar

 

Equipamentos

Liquidificador, bimby ou varinha mágica

 

Preparação prévia – Germinados de Lentilha

Demolha as lentilhas em água durante 6 a 8 horas ou durante a noite. Escorre e deixa germinar por 1 a 2 dias ou até brotar o espigo com +- 0,4mm. Não esquecer de lavar a cada 12h.

Preparação 

Num liquidificador coloca a abóbora, o leite de coco, o coco ralado, a cebola, o gengibre e a tâmara. Adiciona o sal, o limão e as especiarias a gosto. Tritura bem até formar um creme homogéneo. Junta mais leite de coco se necessário. Retifica os temperos se necessário. Adiciona as lentilhas germinadas e polvilha com os coentros ralados. Serve com “arroz de couve flor”, rodelas de tomate e germinados de alfafa.

Esta foi uma receita que apresentei no programa Olá Maria! do Porto Canal.

Vê o vídeo do programa em baixo.

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6 thoughts on “Caril de Abóbora com Lentilhas Germinadas”

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